・・・ （以下、出版社サイトより引用） 野菜、卵、ミルク、肉、魚、穀物……。 わたしたちの食卓は様々な食材に支えられていますが、 しかし、他の国々では、それらの食材がどんな料理になり、 どのように食卓に並び、人々の暮らしの風景を作り出しているのか、 案外知られていないものです。 本書では、世界の台所探検家として 世界各地の数多くの家庭を訪れてきた著者が、 食材と人との関わりという身近な視点から、 その土地のくらしをつぶさに伝えます。 台所にある身近な食べものが、 世界の未知なるくらしを知るきっかけとなるような一冊です。 岡根谷 実里（おかねや みさと） 世界の台所探検家。1989年長野県生まれ。 東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。 世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。 30以上の国と地域、170以上の家庭を訪問。講演、執筆、研究などを行う。 京都芸術大学客員講師、立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点（CiDER）連携研究員。 著書に『世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる』（青幻舎）、『世界の食卓から社会が見える』（大和書房）『世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語』（山と渓谷社）など。